Digestif: Cultivated Meat, die Quereinsteigerin auf der Alm und der Rückgang der Artenvielfalt auf unseren Tellern
Newsletter Nr. 8
Auf unserer Website teilen wir regelmäßig Inhalte aus der Nullnummer unseres Printmagazin sowie online only Beiträge. Diese Woche: Kultiviertes Fleisch und der aktuelle Stand in Europa, ein Porträt von Marlene Kelnreiter, die zum vierten Jahr in Folge den Sommer auf der Alm als Käserin verbingt und ein Interview mit Dan Saladino über den Biodiversitätsverlust unseres Planeten und unserer Nahrung.
Schnitzel aus dem Reaktor
von Hanna Stummer
Wie es um kultiviertes Fleisch in Europa steht
Wer nicht gerade unter einem Stein lebt, wird in den letzten Monaten Schlagzeilen zum Thema „kultiviertes Fleisch“ mitbekommen haben – sei es die behördliche Zulassung zweier US-Unternehmen und der Einführung ihrer Produkte in ausgewählten Restaurants oder die Entscheidung der italienischen Regierung unter der Führung der rechtspopulistischen Fratelli d’Italia, Fleisch aus dem Labor gänzlich zu verbieten, um die nationale Esskultur zu bewahren.
Kultiviertes Fleisch erreicht die EU
von Hanna Stummer
Zum ersten Mal wagt ein Unternehmen den Antrag auf Zulassung für ein kultiviertes Fleischprodukt bei der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).
Die raufgeht, um runterzukommen
von Thomas Weber
Sie kostet das Leben und die hochalpine Landschaft aus: Den vierten Sommer schon hat Marlene Kelnreiter als Quereinsteigerin auf der Alm verbracht – und sich als Käserin einen Namen gemacht.
Artenvielfalt ist Teil unserer Geschichte –und unserer Zukunft
von Sarah Satt
Was uns die randvollen Supermarktregale mit Lebensmitteln aus aller Welt und die neuesten Food-Trends nicht erzählen: Die Artenvielfalt auf unserem Planeten – und auf unseren Tellern – geht schneller zurück als jemals zuvor in der Geschichte der Menschheit. Was wir essen, wird immer homogener.
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