Digestif: Der Begriff der Regionalität, Simones Bon Voyage Sevilla, die Popchop Bites der Woche und mehr.
Newsletter Nr. 20
Hier ist unser Wochen-Recap, mit Beiträgen von unserer Website und unseren Socials. Dieses Mal befassen wir uns mit Regionalität, machen einen Kurztrip nach Sevilla und schmeissen mit unseren Freund:innen eine Dinnerparty.
No Filter: Regionalität
Eine trügerische Fassade?
von Nina Mohimi
„Von unseren regionalen Betrieben.” Ich kann es nicht mehr hören!
Der Begriff „Regionalität” hat sich zu einem fast schon mystischen Schlagwort entwickelt. Beginnen wir mit dem Offensichtlichen: Regionalität sagt rein gar nichts über die Anbaumethoden, die Arbeitsbedingungen für die Mitarbeiter:innen oder die ökologischen Praktiken aus. Regionalität ist kein automatisches Gütesiegel. Ein Apfel, der lokal angebaut wurde, mag zwar weniger CO2 beim Transport verursachen, aber was, wenn er in einem Meer von Pestiziden schwimmt?
Simones Bon Voyage – Sevilla
von Simone Raihmann
In Sevilla bin ich letztes Jahr tatsächlich durch Zufall gelandet. Als ich im Oktober für eine Gruppe in der Nähe von Málaga kochen durfte, wurde unser Flug aus Wien aufgrund schlechter Verbindungen zwei Tage früher angesetzt und da Sevilla nur zwei Autostunden von Málaga entfernt ist und ich immer gerne eine neue Stadt anschaue, hab ich sofort gesagt: Let’s go!
Popchop Bites
unser Weekly Update rund ums gute Essen kuratiert von Simone Raihmann
What’s worth reading, eating, drinking, checking out this week
Bite #1 PODCAST INSPO
Am Herd Food Podcast @amherd_foodpodcast
Folge: #20 Im Gespräch mit Viktoria Schödl @vik_torious.s @schoedl.family
Bite #2 COOKBOOK INSPO
Olia Hercules: Mamushka @oliahercules
Bite #3 FOOD BOOK INSPO
Monica “Mo” Wilde: The Wildnerness Cure @monicawilde
Bite #4 FOOD MAGAZINE INSPO
Noma in Kyoto @nomacph
Unsere Dinner Playlist
Cheers, it’s the Weekend! ✨ Schmeißt doch am Wochenende eine Dinnerparty mit euren Freund:innen, die passende Playlist dafür haben wir für euch schon mal!
Kurze Kombüse: Rote Rübe mit Tahini
Das wöchentliche Rezept in unter 15 Minuten
Bis nächstes Mal!
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