Digestif: Diego Zambrano, ein vergessenes Lokal, die Popchop Bites der Woche und mehr.
Digestif: Diego Zambrano, ein vergessenes Lokal, die Popchop Bites der Woche und mehr.
Newsletter Nr. 12
Hier kommt wieder unser Wochen-Recap von Beiträgen aus unserem Printmagazin und online-only Content – gesammelt findest du diese auf unserer Website.
Dieses Mal geht es in die digitale Welt der Creme App, nach 1190 Wien und in unsere liebste Kombüse.
Diego Zambrano
Masterclasses mit einer Wertschöpfungskette, die niemanden auslassen soll.
von Nina Mohimi
Creme ist eine Plattform für kulinarische Anleitungsvideos, die Köch:innen aus aller Welt die Möglichkeit gibt, online ein nachhaltiges Einkommen zu generieren. Durch monatliche Beiträge bei Creme können sie bis zu 70 Prozent des Gesamtumsatzes verdienen und haben außerdem die Option, Lizenzgebühren an verschiedene Mitwirkende wie Fotograf:innen abzugeben.
Lokale, die wir fast vergessen haben
Das Salettl in 1190
von Nina Mohimi
„Irgendwer sollte dort mal ein Popup machen.“ – Nein! Bitte nicht. Das Salettl soll bitte so bleiben, wie es ist. Mit dem etwas aus der Zeit gefallenen, vergnügten Schinken-Käse-Kipferl, das nur von Insidern getoastet bestellt wird (das OG Secret Menu Item), der klebrigen Speisekarte und der lieben Kellnerin, die es generell noch nie eilig hatte. Im Salettl ist man entspannt – beziehungsweise lernt es wieder zu sein.
Popchop Bites
unser Weekly Update rund ums gute Essen kuratiert von Simone Raihmann
What’s worth reading, eating, drinking, checking out this week
Bite #1 Podcast Inspo
@realorganicproject Folge 142: Dan Barber: The Power of Deliciousness
Bite #2 Cookbook Inspo
@thebotanicalbeekeeper Honey: Recipes from a Beekeepers Kitchen
Bite #3 Foodie Book Inspo
@prof_nataliam A Place at the Nayarit: How a Mexican Restaurant Nourished a Community
Bite #4 Kitchen Gadget Inspo
@kiosk48th Besteckserie "Bistrot" von SABRE Paris
Kurze Kombüse: Brotsuppe
von Nina Mohimi
Das sonntägliche Rezept in unter 15 Minuten
Altes Brot kommt bei uns nicht weg, diese Brotsuppe schmeckt kalt und lauwarm wunderbar und kann je nach persönlichem Geschmack immer wieder unterschiedlich abgeschmeckt werden.
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