Digestif: Ein Liebeslied an die Kartoffel, warum du zum Essen nach Linz fahren musst, Blockchain in der Gastronomie und mehr.
Newsletter Nr. 24
Der heutige Wochen-Recap bringt euch wieder Beiträge von unserer Website und unseren Socials. Dieses Mal schauen wir unter die Erde, in die oberösterreichische Hauptstadt Linz und in die Tiefen der Blockchain.
Die Königin der Knollen
Ein Liebeslied an die Kartoffel
von Hanna Stummer
Man könnte meinen, dass – zumindest in anglo-germanischen Sprachen – besonders gerne über die korrekte Bezeichnung dieser fantastischen Knolle und ihrer Zubereitungsarten gestritten wird: Erdäpfel oder Kartoffel, Fries oder Chips, Chips oder Crisps, Potato oder Potahto. Worüber sich wohl niemand streiten wird – ausgenommen Menschen mit eindeutigen Geschmacksverwirrungen – ist darüber, dass die Kartoffel den Thron des Reiches der Nachtschattengewächse zu Recht bestiegen hat. Sie ist kostengünstig, ernährungsphysiologisch wertvoll, enorm vielseitig und hat so manche Kulturen durch harte Zeiten gebracht.
Warum du zum Essen nach Linz fahren musst
In Linz zu leben, ist für mich wie freihändig Rad fahren. Ich liebe die Vorzüge dieser kleinen Stadt, allen voran die kurzen Wege; egal ob zum Hauptplatz oder zum Landeshauptmann. Linz groovt anders als andere Städte. Auch beim Essen. Hier gibt’s Kira Saskia Schinkos beste Tipps für euch.
Sicherheit mit jedem Bissen: Wie Blockchain aufklären kann
von Susanne Holzer und Nina Mohimi
Die Blockchain-Technologie hat das Potenzial, die Herkunft von Lebensmitteln transparenter zu gestalten und den gesamten Prozess hinter kulinarischen Gütesiegeln zu dokumentieren. Blockchain kann außerdem dazu beitragen, Lebensmittelskandale zu reduzieren und Menschen mit Lebensmittelallergien ein sicheres kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Popchop Bites
unser Weekly Update rund ums gute Essen kuratiert von Simone Raihmann
What’s worth reading, eating, drinking, checking out this week
Bite #1 PODCAST INSPO
Red to Green Food Sustainability
Folge 7.10. Three Archetypes of the Future of Food – The History of the Future of Food
Bite #2 COOKBOOK INSPO
Julius Roberts: The Farm Table @juliusroberts
Bite #3 FOODIE BOOK INSPO
Edward Chisholm: A Waiter in Paris @edward_chisholm_
Bite #4 KITCHEN GADGET INSPO
Alessi Espressokocher: La conica manico lungo von Aldo Rossi @alessi_official
Bis nächstes Mal!
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