Digestif: New Work im Hotel Gasthof Hirschen, die Gastrokritik im Zeitalter der sozialen Medien, die Ablehnung von Prosecco auf Eis und die erste „Kurze Kombüse“
Newsletter Nr. 11
Zum Wochen-Ende schicken wir dir wieder einen Recap von Beiträgen aus unserem Printmagazin und online-only Content – gesammelt findest du diese auf unserer Website (Pssst, eventuell haben wir in nächster Zeit eine Überraschung was das betrifft).
Dieses Mal blicken wir in das Hotel Gasthof Hirschen im Bregenzerwald, in die Untiefen der sozialen Medien, in eine spezielle Kombüse und mehr.
New Work in ländlicher Idylle?
von Nina Mohimi
Von ständigem Wandel geprägt, wird sowohl von Arbeitsplätzen als auch Arbeitsweisen verlangt, flexibler zu sein. Die Konzepte rund um „New Work“ haben in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen und verändern die Art und Weise, wie Unternehmen ihre Mitarbeiter:innen an Bord holen, führen und inspirieren. Jedoch fällt auf, dass der Begriff „New Work“ hauptsächlich mit modernen, urbanen Bürojobs in Verbindung gebracht wird, während Lösungen für die Anwendung in Branchen wie dem ländlichen Gastgewerbe oft fehlen.
Bleibt uns fern mit Prosecco auf Eis
vom Female Wine Collective
Gemeinsam sitzen wir im Garten, trinken Burgunder und Barolo, rauchen Zigaretten in der Dämmerung, tauschen uns über die Wichtigkeit von Genusskultur im Jahr 2023 aus und debattieren die Frage, ob finanzieller Wohlstand oder Bildung der treibendere Gatekeeping-Faktor für eine Teilnahme an der Welt rund um Fine Wine und Naturwein sei. Heute trinken wir schwere Rotweine, morgen Winzer-Champagner, seltener Muskateller, und bitte keinen Prosecco auf Eis.
Von Feder zu Feed: Wie Social Media die Gastrokritik verändert hat
von Nina Mohimi
Werden Kritiker:innen in einer digitalen Welt, in der „jede:r veröffentlichen und verbreiten kann“, zunehmend obsolet? Wie hat sich deren Arbeitsumfeld im Laufe der Jahre verändert?
Um diese Veränderungen näher zu betrachten, haben wir zwei erfahrene Gastrokritiker:innen interviewt: Eva Biringer und Severin Corti.
Kurze Kombüse: das <15-Minuten Rezept am Sonntag
von Nina Mohimi
Willkommen bei unserer sonntäglichen Serie „Kurze Kombüse” – für blitzschnelle Rezept, die man auch ganz leicht zwischen den Zoom-Calls hinbekommt. Jedes unserer Rezepte kannst du in unter 15 Minuten zubereiten und brauchst dafür nicht mehr als einen Wasserkocher – perfekt für Tage, an denen Zeit Mangelware ist.
Alle Rezepte sind für jeweils eine Mittagsportion gedacht.
Den Start macht ein Wintersalat.
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